В рамках республиканского фестиваля «Зима начинается с Якутии» заслуженно событийным туристическим мероприятием является гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». 29 ноября 2022 в прошла панельная дискуссия «Гастрономическая идентичность региона», прирученная к ежегодному гастрономическому фестивалю.

Спикерами панельной дискуссии выступили:

1. Генеральный директор ГАУ РС(Я) «Агентство развития туризма и территориального маркетинга» Громов Дмитрий Анатольевич
2. Председатель Национальной ассоциации рестораторов и отельеров «Ассоциация гостеприимства РС(Я)» Тымырова Татьяна Александровна
3. Вице-Президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризму, Автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России Шаповалова Екатерина Борисовна

Были рассмотрены вопросы:

• Гастрономическая идентичность региона: критерии оценки, региональная кухня в сегментах туристической инфраструктуры;
• Внутренняя «кухня» массовых гастрофестивалей: успешные модели организации, снижение финансовой нагрузки на бизнес, критерии отбора участников;
• Перспективные концепции российской уличной еды и герои фестивалей за 4 года, разбор ошибок.

В основе проведения мероприятия лежит идея единения, обмен культурными традициями народов Якутии, продвижение самобытной культуры и традиций народов Севера, развитие и сохранение Культуры питания народов Якутии, развитие самобытной гастрономической культуры на базе локальных экологических продуктов.