В воскресенье, 4 декабря, состоялось подведение итогов IX гастрономического фестиваля «Вкус Якутии», в котором лучшие рестораны города Якутска предложили жителям и гостям столицы свои лучшие блюда якутской национальной кухни и народов Арктики в современной подаче.

         В этом году в гастрономическом фестивале приняли участие популярные рестораны: «Аврора», «Высота-160», «Усадьба Атласовых», «Крыша», Kitchen, «Орто Дойду», «Зеленый город» и «Махтал».

Ключевым мероприятием фестиваля «Зима начинается с Якутии» и каждый год дает стимул, мотивацию на развитие всех видов общественного питания.

Ресторан «Орто дойду» удостоен награды в номинации «За оригинальную рецептуру блюд в дегустационном сете». Ресторан «Махтал» стал обладателем гран-при, а также победил в номинации «За сохранение национальных традиций в приготовлении блюд», ресторану «Аврора» вручена награда в номинации «За оригинальность современной подачи блюд в дегустационном сете».

Шеф-повар ресторана Алексей Федоров получил стажировку в Москве за инновации и новые технологии в кулинарном искусстве. Призами за лучший сервис и обслуживание, а также лучшее сочетание местных продуктов в блюдах, наградили ресторан «Высота 160».

Конкурсное ЖЮРИ фестиваля:

• Шаповалова Екатерина Борисовна

Президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризу, автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России», член конкурсной комиссии Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».

• Тымырова Татьяна Александровна

Председатель Национальной Ассоциации рестораторов, отельеров и туризма РС (Я), Ассоциации Гостеприимства Республики Саха (Якутия), председатель комитета ТПП РС(Я) по торговле, туризму и сервису, Глава представительства ФРиО в Якутии.

• Иванова Кира Владиславовна

старший преподаватель профильных дисциплин ФГБОУ ВО «Арктический государственных агротехнологический университет», инженер-технолог в области общественного питания.

Участие в качестве организатора/члена жюри/эксперта в конкурсах профессионального мастерства/олимпиадах

Эксперт чемпионатов WorldSkills Russia «Молодые профессионалы» по компетенции «Поварское дело»

Эксперт, по независимой оценке, квалификации «Повар» в сфере гостеприимства.

• Громов Дмитрий Анатольевич

Генеральный директор ГАУ РС(Я) «Агентство развития туризма и территориального маркетинга»

«Вкус Якутии» — это отличный маркетинговый инструмент, направленный на развитие гастрономического туризма. Подобное мероприятие проходит только в Якутии. Уникальность фестиваля заключается использование натуральных, экологически чистых, местных продуктов. При этом якутские повара, сохраняя традиции, демонстрируют нам новые вкусовые акценты в знакомых блюдах и оригинальность подачи.

 «Благодаря фестивалю появилось понятие сетов, в ресторанах появляются новые услуги — такие, как гастроужины. Открылся первый в мире центр арктической строганины. В гостиницах начали подавать якутские завтраки», — рассказал генеральный директор Агентства развития туризма и территориального маркетинга Якутии Дмитрий Громов.